Çılbır Yemeği Tarifi

**Kyrene** · 07.12.10, 23:25

Çılbır Tarifi

Osmanlı mutfağından günümüze kadar uzanan Çılbır günümüzde daha çok Van mutfağında pişirilmektedir. Van mutfağındaki en büyük özelliği ise tandır ekmeği ile birlikte tüketilmesidir. Bu muhteşem lezzetin tarifini siz değerli Yarım Ezgi üyeleri için paylaşıyoruz.

Gerekli Malzemeler:
2 adet orta boy kuru soğan
4-5 adet yeşil biber (isteğe göre acı biber veya tatlı biber kullanabilirsiniz, bizim tercihimiz acı biberden yanadır)
3-4 adet orta boy domates (domates yerine salça da kullanabilirsiniz)
1 çay bardağı pirinç
1 yemek kaşığı zeytirun veya reyhan
2 adet yumurta
Pul biber
Tuz
Tereyağı

Yapılışı:
Yemeklik doğradığınız soğanları, yemeklik şekilde doğradığınız yeşil biberleri yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Tercihinize göre yemeklik olarak doğradığınız domatesleri veya 2 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin. 5 bardak sıcak suyu ilave ederek pirinçleri ekleyin ve zytirun yada reyhanı katın.
Başka bir tavaya bir miktar su koyup kaynayınca tuzunu ekleyerek 2 adet yumurtayı içerisine kırın. Yumurtalar beyazlaşınca hazırladığınız harcın üzerine yerleştirin. Küçük bir tava içerisinde biraz tereyağını eritin ve içerisine pul biberi ekleyerek kızdırn. Bu karışımı yemeğinizin üzerine dökün ve sıcak servis edin.
Afiyet olsun.

Seçenekler
Yazdırılabilir şekli göster Sayfayı E-Mail olarak gönder
Stil
Normal Hybrid-Şeklinde gösterime geç Ağaç şeklinde gösterime geç